Dans les années 2000, Anne et Gilles Brun, alors âgés d’une vingtaine d’années, ont entrepris un projet ambitieux pour pérenniser l’activité du domaine familial, en concertation avec leurs parents et grands-parents. Cherchant à donner une nouvelle direction à l’exploitation, ils ont décidé de passer de l’activité maraîchère à une culture arboricole centrée sur l’olivier, un choix audacieux pour préserver l’avenir du domaine.
L’idée de créer un moulin est née de la volonté de la famille Brun de participer activement à la production d’huile d’olive, emblème de la Provence. Ce projet, à la fois visionnaire et risqué, nécessitait d’importants investissements financiers et humains, ajoutant un défi supplémentaire à leur quotidien agricole. Cette transition vers l’oléiculture a impliqué une refonte totale du fonctionnement du domaine familial, avec une recherche minutieuse de nouveaux fournisseurs et partenaires.
Après une phase d’étude intensive sur les processus de production d’huile d’olive, la construction du moulin a débuté. Ce bâtiment, devenu le cœur de leur activité oléicole, a permis d’extraire une huile d’olive de qualité. Cependant, la production du domaine ne suffisant pas à alimenter le moulin, la famille s’est tournée vers les producteurs locaux pour triturer leurs olives, soutenant ainsi une filière locale et pérenne.
Une fois le moulin opérationnel, la famille Brun s’est concentrée sur une campagne de communication pour faire connaître leur moulin et leur huile d’olive. Leur engagement pour la qualité et la collaboration avec les producteurs de Saint-Rémy-de-Provence a permis de créer un produit reconnu et apprécié dans toute la région. Le Moulin du Calanquet est aujourd’hui un symbole du renouveau oléicole à Saint-Rémy, alliant savoir-faire traditionnel et innovation.
Le Moulin du Calanquet est heureux de vous inviter du 12 au 14 avril 2024 à l'Espace 3000 de Cognac pour le 15ème Salon des Vins de France.