Le Moulin du Calanquet, situé à Saint-Rémy-de-Provence, propose une sélection d’huiles d’olive issues de variétés traditionnelles des Alpilles, chacune exprimant des arômes uniques qui reflètent le caractère de leur terroir. Chaque huile est le fruit d’un savoir-faire traditionnel, offrant une expérience gustative à la fois subtile et intense. Voici les différentes variétés d’huiles d’olive que le moulin met à l’honneur :
Cette huile, issue de la variété Grossane, est d’une grande douceur. Elle séduit par ses arômes beurrés, d’amande douce et de tomate, offrant une texture onctueuse et longue en bouche. C’est une huile parfaite pour ceux qui préfèrent des saveurs sans amertume ni ardence, idéales pour sublimer des plats délicats ou à consommer crue.
L’huile de Salonenque se distingue par sa subtilité et son équilibre parfait. Elle développe des arômes d’amande fraîche et de végétaux, apportant une fraîcheur harmonieuse en bouche. Cette huile légère et raffinée s’accorde particulièrement bien avec les salades et les plats à base de légumes frais.
La Verdale des Bouches-du-Rhône donne une huile au fruité caractéristique d’herbes fraîchement coupées et de pomme verte. Son profil aromatique vif et frais en fait une huile idéale pour relever des plats végétariens ou à base de poisson, tout en apportant une touche vivifiante.
L’huile d’Aglandau est connue pour son ardence moyenne à intense et son fruité marqué par des notes d’artichaut cru. Cette huile audacieuse et pleine de caractère est parfaite pour accompagner des plats robustes comme les viandes grillées ou pour apporter une note épicée à des salades.
L’huile de Picholine se démarque par son intensité et ses arômes uniques de fruits secs. En bouche, elle dévoile une finale poivrée qui apporte du relief à chaque dégustation. Cette huile puissante s’accorde idéalement avec des plats à base de viande, des tartares ou des fromages affinés.
Cette cuvée emblématique du Moulin du Calanquet est un assemblage des cinq variétés traditionnelles provençales. Le résultat est une huile au fruité exceptionnel, dotée d’un complexe aromatique puissant, riche en saveurs herbacées, fruitées et légèrement poivrées. La Cuvée Tradition est parfaite pour sublimer tout type de plats, de la cuisine méditerranéenne aux plats plus sophistiqués.
Cette gamme d’huiles d’olive reflète parfaitement l’âme du terroir provençal, alliant finesse et intensité, pour satisfaire tous les palais. Chaque variété, unique en son genre, apporte une touche personnelle à vos créations culinaires et se démarque par son caractère et ses arômes subtils.
Le Moulin du Calanquet est heureux de vous inviter du 12 au 14 avril 2024 à l'Espace 3000 de Cognac pour le 15ème Salon des Vins de France.