Anne et Gilles Brun sont les dignes héritiers d’une longue lignée d’agriculteurs, représentant la cinquième génération à gérer le domaine familial situé à Saint-Rémy-de-Provence. Depuis des décennies, ce domaine incarne un profond attachement à la terre provençale, initié par leurs parents, Jean-Pierre et Mireille Brun. Ensemble, ils ont transmis non seulement la passion de l’agriculture, mais également un engagement fort envers la préservation des terres du domaine, marquant une continuité dans la culture et le respect des traditions agricoles locales.
Face aux défis de l’agriculture moderne, Anne et Gilles Brun ont choisi de réorienter le domaine familial vers la culture arboricole, en particulier celle de l’olivier, symbole intemporel de la Provence. Cette décision a marqué un changement profond pour l’exploitation, autrefois orientée vers le maraîchage. Accompagnés et soutenus par leurs parents, ils ont franchi cette transition avec audace et détermination, redonnant vie à la tradition oléicole de Saint-Rémy-de-Provence. Ce choix stratégique a été couronné par la création du Moulin du Calanquet, participant à la renaissance de la production d’huile d’olive dans la région.
Le domaine familial abrite cinq variétés d’oliviers emblématiques des Alpilles : l’Aglandau, la Salonenque, la Grossane, la Verdale et la Picholine. Chacune de ces variétés confère à l’huile d’olive du Moulin du Calanquet des arômes uniques. L’Aglandau est appréciée pour ses saveurs herbacées et son piquant, la Salonenque pour sa douceur, tandis que la Grossane apporte une rondeur exceptionnelle. La Verdale et la Picholine, quant à elles, offrent des notes plus fruitées et épicées, formant un équilibre parfait entre tradition et finesse.
Pour accompagner cette évolution, Anne et Gilles ont apporté des améliorations substantielles au domaine. Soucieux de l’impact environnemental de leur activité, ils ont mis en place des pratiques durables. Leur démarche a été récompensée par la certification Haute Valeur Environnementale (HVE), qui reconnaît leur gestion optimisée des ressources naturelles. L’installation de systèmes d’irrigation économe en eau et la gestion rigoureuse des déchets ont permis de préserver l’écosystème environnant. Aujourd’hui, leur domaine est un modèle d’agriculture raisonnée, respectueux de la nature et de la biodiversité, tout en garantissant une production d’huile d’olive de haute qualité.
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