Le Moulin du Calanquet perpétue la tradition provençale en élaborant une large gamme de préparations culinaires, toutes réalisées sur place dans le respect d’un cahier des charges strict et d’une démarche qualité HACCP. Cet engagement garantit des produits authentiques, préparés avec des ingrédients soigneusement sélectionnés.
Le Moulin propose une sélection de tartinables savoureux, parfaits pour les moments conviviaux. Les incontournables olivades noire et verte côtoient des créations gourmandes comme la crème d’artichaut, le caviar d’aubergine, la poêlée de poivron ou encore le pistou provençal. D’autres recettes, comme le suprême de tomate, le délice d’asperge aux morilles ou encore les tartinables à base de butternut (carotte-butternut-curry, pois chiche-butternut), offrent une palette de saveurs variées et originales.
En partenariat avec le Chef étoilé Dominique Gauthier, le moulin propose des confitures aux associations de saveurs inattendues et raffinées : kiwi-amande, pêche de vigne-romarin, framboise-lavande ou encore poire-verveine. Ces confitures artisanales sont le fruit d’un savoir-faire unique, où chaque pot est une invitation à la gourmandise.
La cuisine provençale est mise à l’honneur avec des produits phares comme la ratatouille, le gaspacho ou encore la sauce tomate provençale. Ces recettes, riches en légumes locaux et en huile d’olive du moulin, sont préparées dans la pure tradition culinaire de la région, apportant une touche de soleil à chaque assiette.
Les olives de table du Moulin du Calanquet sont préparées et aromatisées avec des ingrédients naturels, offrant une variété de saveurs pour tous les goûts. Échalote-thym, piment, menthe-basilic-citron ou encore herbes de Provence, chaque préparation est pensée pour sublimer les saveurs de l’olive, emblème de la gastronomie méditerranéenne.
Le Moulin du Calanquet propose ses préparations aussi bien en bocaux de taille standard pour les particuliers qu’en grands formats (1,6 kg, 2,6 kg, 5 kg) pour les professionnels de la restauration et les épiceries fines. Chaque produit est élaboré avec soin dans des conditions optimales de sécurité et d’hygiène, garantissant une qualité constante et irréprochable.
Le Moulin du Calanquet est heureux de vous inviter du 12 au 14 avril 2024 à l'Espace 3000 de Cognac pour le 15ème Salon des Vins de France.