Il y a une quinzaine d’années, le Moulin du Calanquet a fait un investissement stratégique en installant une chaîne de production complète dédiée à l’élaboration de préparations culinaires de qualité. Cet atelier moderne, équipé d’outils performants, permet au moulin de produire une large gamme de recettes traditionnelles telles que des confitures, sauces tomates, ratatouilles, gaspachos, et tartinables, tout en respectant des standards élevés de qualité et de sécurité alimentaire.
L’atelier du Moulin du Calanquet est doté d’une chaîne de production complète, pensée pour optimiser chaque étape de la fabrication des préparations culinaires. Cette chaîne inclut :
L’atelier du Moulin du Calanquet peut produire entre 500 et 5 000 pots par jour, selon la complexité des recettes. Cette flexibilité permet de répondre à une demande croissante tout en préservant le caractère artisanal des produits. La marmite de cuisson de 400 litres, pièce maîtresse de l’atelier, assure la préparation de grandes quantités sans compromettre les saveurs traditionnelles, essentielles à chaque recette.
L’attention portée aux détails et l’utilisation d’équipements modernes permettent au moulin de proposer des produits aux saveurs authentiques, tout en garantissant des normes de qualité élevées. Que ce soit pour des confitures aux fruits de saison ou des sauces tomates savoureuses, chaque préparation culinaire est élaborée avec des ingrédients sélectionnés pour leur qualité et leur fraîcheur.
Le Moulin du Calanquet est heureux de vous inviter du 12 au 14 avril 2024 à l'Espace 3000 de Cognac pour le 15ème Salon des Vins de France.