Der Zyklus des Olivenbaums beginnt lange vor der Ernte. Zunächst ist die Bodenbearbeitung entscheidend, um optimale Wachstumsbedingungen zu gewährleisten. Die Mitglieder des Familienguts kümmern sich um die Pflege der Olivenhaine, indem sie Unkraut entfernen und eine gute Belüftung des Bodens sicherstellen. Diese Arbeit ermöglicht eine bessere Wurzelentwicklung, erleichtert die Nährstoffaufnahme des Baumes und erhöht seine Widerstandsfähigkeit gegen Witterungseinflüsse.
Das ganze Jahr über benötigt der Olivenbaum angepasste Behandlungen, um Krankheiten und Schädlinge zu verhindern. Das Team des Moulin du Calanquet setzt auf nachhaltige und umweltfreundliche Methoden, indem es Behandlungen oder Lösungen auswählt, die den Einsatz von Chemikalien minimieren. Diese Pflege bewahrt die Qualität der Oliven und sichert eine gesunde und reiche Ernte.
Das Beschneiden des Olivenbaums ist ein wichtiger Schritt, um seine Vitalität und Produktivität zu erhalten. Diese Maßnahme wird in der Regel am Ende des Winters durchgeführt und ermöglicht das Entfernen abgestorbener oder schlecht ausgerichteter Zweige, um die Luftzirkulation und den Lichteinfall durch das Laub zu fördern. Das Beschneiden trägt auch zu einer besseren Verteilung der Früchte am Baum bei und steigert somit den Ertrag und die Qualität der Oliven.
Wenn die Oliven reif sind, ist die Ernte der Höhepunkt von Monaten sorgfältiger Arbeit. Im Moulin du Calanquet erfolgt die Ernte hauptsächlich zwischen Oktober und Dezember, je nach Olivensorte. Die Oliven werden sorgfältig von Hand oder mit modernen Werkzeugen geerntet, um die Früchte nicht zu beschädigen. Die schnelle Verarbeitung vom Pflücken bis zum Pressen garantiert frisches Olivenöl und bewahrt dessen geschmackliche und ernährungsphysiologische Qualitäten.
Entdecken Sie die Olivenöle des Moulin du Calanquet auf der SIAL Paris 2024, vom 19. bis 23. Oktober. Besuchen Sie uns am Stand MN009 in Halle 5A und probieren Sie unsere Produkte.