Der Olivenbaum, einer der ältesten von Menschen kultivierten Bäume, begleitet Zivilisationen seit Jahrtausenden. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, wurde er schnell zu einem Symbol für Frieden, Weisheit und Überfluss. Genutzt für sein Holz, seine heilenden Blätter und vor allem seine Früchte, hat der Olivenbaum die Geschichte der Mittelmeervölker mit der Produktion von Olivenöl geprägt. Schon in der Antike wurde dieses Öl wegen seiner kulinarischen, kosmetischen und religiösen Eigenschaften geschätzt und trug zum Wohlstand und Handel der Menschen in der Region bei.
Olivenöl, das aus den Früchten des Olivenbaums gewonnen wird, ist ein Produkt, das die Zeiten überdauert hat und eine zentrale Rolle in der mediterranen Kultur spielt. Es wird für die Ernährung, Körperpflege und in religiösen Ritualen verwendet und ist heute für seine gesundheitlichen Vorteile anerkannt. Reich an ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien, ist Olivenöl nicht nur ein geschmackliches Vergnügen, sondern auch ein herzgesundes Nahrungsmittel, ein echtes flüssiges Gold, das weltweit geschätzt wird.
In den Alpilles dominieren fünf Olivensorten die Olivenölproduktion und verleihen dieser Region ihren Ruf. Die Aglandau wird für ihren fruchtigen Charakter und ihre subtile Schärfe geschätzt. Die weiche und cremige Salonenque ist perfekt für Tapenaden. Die Grossane bietet eine seidige Textur mit Aromen von reifen Früchten. Die Verdale zeichnet sich durch ihre Vielseitigkeit aus, während die Picholine für ihre lebhaften und leicht bitteren Aromen bekannt ist. Zusammen schaffen diese Sorten einzigartige Olivenöle, die das Terroir der Alpilles symbolisieren.
Der Frost von 1956 war eine Katastrophe für die provenzalischen Olivenhaine, da ein Großteil der Olivenbäume in der Region zerstört wurde. Saint-Rémy-de-Provence blieb von dieser Tragödie nicht verschont, aber in den folgenden Jahrzehnten entstand eine Wiederbelebung des Olivenanbaus. Dank der Leidenschaft lokaler Produzenten, wie der Familie Brun, nahm der Olivenbaum wieder seinen Platz in der Landschaft ein und trug zur Wiedergeburt der hochwertigen Olivenölproduktion in der Gemeinde bei. Heute ist der Olivenbaum ein wesentlicher Bestandteil der Identität von Saint-Rémy und vereint Tradition und Moderne.
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