Créé en 2000 par Anne et Gilles Brun à Saint-Rémy de Provence, le Moulin du Calanquet a relancé sur sa commune l'activité oléicole qui s'était éteinte depuis plus de 40 ans. Cinq générations dans le milieu agricole, l'attachement au terroir, le respect des valeurs familiales et des traditions et un dynamisme incroyable sont les fondations mêmes de l'entreprise.
Le Moulin du Calanquet dispose d'une oliveraie de plus de 20.000 pieds, qui ont été plantés en 1997. Elle est constituée des variétés régionales traditionnelles : Aglandau, Salonenque, Grossane, Verdale et Picholine. Sa spécificité est de produire des huiles d'olive monovariétales en plus d'un assemblage. Cette orientation permet de découvrir les multiples saveurs et parfums de chaque variété pour pouvoir les associer avec différents mets.
Son nom calanquet provient du mot provençal 'calan' qui est un rocher où il fait bon s'abriter du Mistral. Fortement ancré dans les traditions provençales, le Moulin du Calanquet est aussi un modèle de modernité. Il utilise toutes les techniques de pointe pour sa production, conformes aux normes européennes de sécurité alimentaire et d'hygiène.
Depuis son lancement, sa notoriété s'est accrue dans la gastronomie nationale et internationale ...
Le Moulin du Calanquet, à Saint-Rémy de Provence, a obtenu la certification Haute Valeur Environnementale pour son engagement et les moyens mis en œuvre dans le cadre de sa production arboricole et oléicole en vue d'actions visant à réduire son impact et à protéger l'environnement dans lequel il se trouve.
Cela a nécessité beaucoup de travail et la mise en place de nombreuses actions pour atteindre les objectifs qualitatifs que s'est fixé le Moulin. Le but est de mettre en place une véritable agriculture raisonnée visant à travailler dans le cadre du respect environnemental afin de maintenir un haut niveau de qualité pour notre production d'huile d'olive.
C'est en mettant en place ces actions que nous vous garantissons un produit respectueux de l'environnement et surtout offrant les qualités gustatives et olfactives que vous retrouverez dans vos assiettes. Un produit sain dans un environnement sain pour le plaisir de vos papilles et pour le respect de votre santé.
Le Moulin du Calanquet est heureux de vous inviter du 12 au 14 avril 2024 à l'Espace 3000 de Cognac pour le 15ème Salon des Vins de France.
